Mrs. Anheuser was the daughter of one of America’s most famous cookbook authors, Irma Rombauer. Her Joy of Cooking remains the quintessential American cookbook of the era. Mrs. Anheuser absolutely hated my father, but she loved my mother and gave her an autographed copy of the book with an inscription stating that it would teach her all she needed to know about cooking, except for “how to cook his goose!” And, it is from such conversations that she received this very simple recipe.

https://judsonc.substack.com/p/fish-on-fridays-baked-salmon

From The Omnivore's Guide to Home Cooking: Fats

Fats, especially animal fats, are both essential to cooking and to human health. Does that statement shock you? 

Read more:

https://judsoncarroll.substack.com/p/from-the-omnivores-guide-to-home-c5e

Show 307: Fly Poison, Lead Plant and Rue Anemone

We discuss Amianthium muscitoxicum, Amorpha canescens and Anemonella thalictroides. These are beautiful wildflowers that have some very interesting herbal use. As always, it is a wide ranging show that covers a lot of topics!

 https://judsoncarroll.substack.com/p/show-307-fly-poison-lead-plant-and